每日一膳 | 春分时节，湿重没胃口？来道健脾化滞小吃，醒醒您的脾胃～广东省中医院杨志敏教授今日推荐 | 自由微信

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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鲜虾紫苏卷

材料（2-3人份）：

大白菜叶10片，紫苏叶2-3片，鲜虾10只，胡萝卜1根，彩椒1个，面粉、生粉、芝麻、橄榄油适量。

做法：

（1）材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，彩椒切细丝；鲜虾煮熟后去头尾，剥壳；大白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟，紫苏叶烫一下后切丝备用；

（2）摊开一张大白菜叶，放入鲜虾、胡萝卜丝、彩椒丝、紫苏叶丝，然后卷起白菜叶，用刀把白菜卷切成约3厘米的小段，摆放在盘中。

（3）放入适量面粉和40℃的温水，搅拌后揉成面团，搓成薄饼；

（4）饼锅刷上一层橄榄油，烙饼至熟，包上白菜卷，在表面撒上芝麻，放温后即可食用。

专家点评：

春分时节，湿气让人食欲下降，那么周末做一道醒脾祛湿的小吃就是一个不错的选择。大白菜、胡萝卜性味均为甘，入脾胃经，具有健脾清胃化滞的作用，搭配能性味辛温，具有发表散寒、芳香化湿的紫苏，好吃之余又有益，是一道老少咸宜的春季小吃。

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主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。

擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

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